HAMBURGUESAS DE PAVO CON HIERBAS PROVENZALES Y TOMATITOS SALTEADOS
Ingredientes
- 650 g pechuga o contramuslo de pavo (limpio)
- 2 cucharadas soperas hierbas provenzales
- 1 cucharada de postre ajo en polvo
- 1 cucharada de postre piel de limón rallada
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 25-30 tomates cóctel
- 6 ud cebolletas francesas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiar la carne de pavo de piel, huesos y grasa, trocearla y triturarla en el procesador de alimentos. Añadir las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la piel de limón rallada, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar porciones de unos 80 g (8 hamburguesas), mojándose las manos para manipular la masa. Dar forma de bola y aplanar. Usar un molde si se quiere mayor uniformidad.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad o en cuartos. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros.
Calentar la plancha o sartén con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas dorándolas por los dos lados. Al mismo tiempo cocinar las cebolletas hasta que estén ligeramente tostadas. Saltear los tomates cherry a fuego fuerte con sal al gusto.
Servir las hamburguesas con las cebolletas, los tomatitos y un hilo de aceite de oliva virgen extra.