COCIDO DE GARBANZOS
Ingredientes
- 300 g garbanzos
- 200 g morcillo de vaca
- 200 g pollo
- 2 ud huesos de caña
- 1/2 ud cebolleta
- 2 ud zanahorias
- 1 ud pimiento verde
- 4 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva
- Sal
Preparación
Poner los garbanzos a remojar la víspera en un cuenco grande con agua fría.
Poner a cocer 3 l de agua en la olla rápida. Cuando empiece a hervir, agregar las carnes y los huesos, esperar a que vuelva a hervir y retirar las impurezas (espuma) con un cazo.
Agregar los garbanzos y la verdura (ajos pelados, cebolleta sin capa externa y pimiento), sazonar, cerrar la olla y poner el mando en posición 2. Cocer 25 minutos desde que suba el indicador de presión.
Colocar el mando en "eliminar vapor", esperar a que salga todo el vapor y abrir. Con un cucharón retirar el exceso de grasa y sacar las verduras y la carne a un plato.