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POLLO CON SALSA DE CACAHUETE, CÚRCUMA Y CURRY

Escrito por rsegurola en .

Ingredientes

  • 2 ud pechugas de pollo enteras
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca perejil picado congelado

Para la salsa

  • 200 ml leche evaporada
  • 2 cucharadas cacahuete en polvo desgrasado
  • 1 pizca sal
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita curry

Preparación

  1. Poner al fuego una sartén con la leche evaporada. Cuando esté caliente, echar el resto de ingredientes de la salsa, mezclar bien hasta integrar y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover un par de minutos.
  2. Limpiar las pechugas y cortar en tiras. Echar sal y hacerlas a la plancha con un hilo de aceite.
  3. Meter el pollo en la salsa y dejar reposar 10 minutos.
  4. Al emplatar, espolvorear con perejil.