POLLO CON SALSA DE CACAHUETE, CÚRCUMA Y CURRY
Ingredientes
- 2 ud pechugas de pollo enteras
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca perejil picado congelado
Para la salsa
- 200 ml leche evaporada
- 2 cucharadas cacahuete en polvo desgrasado
- 1 pizca sal
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita curry
Preparación
- Poner al fuego una sartén con la leche evaporada. Cuando esté caliente, echar el resto de ingredientes de la salsa, mezclar bien hasta integrar y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento sin dejar de mover un par de minutos.
- Limpiar las pechugas y cortar en tiras. Echar sal y hacerlas a la plancha con un hilo de aceite.
- Meter el pollo en la salsa y dejar reposar 10 minutos.
- Al emplatar, espolvorear con perejil.