POLLO CON CHAMPIÑONES AL AJILLO
Ingredientes
- 500 g pollo o pechuga de pollo
- 600 g champiñones
- 4 dientes ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación
Salpimentar los filetes de pollo y colocarlos en un bol. Pelar 2 dientes de ajo finamente y añadirlos al bol junto con perejil picado y un chorrito de aceite. Dejar macerar 10 minutos.
Retirar la parte inferior del tallo de los champiñones y enjuagarlos brevemente. Secarlos y cortarlos en láminas finas. Agregar una pizca de sal y los otros 2 dientes de ajo picados. Mezclar.
Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los champiñones. Cocinar 6-8 minutos. Espolvorear con perejil picado.
Calentar otra sartén con aceite y freír los filetes de pollo por los 2 lados.
Servir los champiñones en el fondo de los platos y colocar encima los filetes de pollo. Adornar con perejil.
Los tallos de los champiñones pueden aprovecharse para hacer una tortilla de champiñones con cebolla pochada. Escurrir los champiñones enseguida porque absorben el agua fácilmente.