Batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
Calentar aceite en una sartén, sofreír un poco de jamón y cebolla picadita y retirar. Batir los huevos y hacer la tortilla, darle la vuelta y dejarla abierta en un plato.
Rellenar con el jamón, la cebolla pochada y la lechuga, y enrollar.
Servir cortando el rulo de tortilla por la mitad, acompañado de un trozo de pan.
