PASTA INTEGRAL A LA BOLOÑESA
Ingredientes
- 200 g macarrones (o pasta integral)
- 400 g carne picada de ternera
- 2 ud cebolletas
- 2 dientes ajo
- 1 ud tallo de apio
- 2 ud zanahorias
- 800 g tomate natural triturado
- 200 ml vino tinto
- 50 g queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita albahaca
- 1 cucharadita orégano
- Perejil
Preparación
Pelar y picar los ajos, las cebolletas y las zanahorias en daditos. Rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar el apio cortado en tres trozos y pochar bien todo (unos 15 minutos). Retirar el apio.
Salpimentar la carne picada y cocinarla unos 5 minutos.
Agregar el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado. Cocinar a fuego suave 30 minutos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la salsa. Remover y servir con queso rallado y hojas de perejil.
Hacer el doble de cantidad de salsa boloñesa para congelar la mitad para otra ocasión.